破云_破云淮上_格格党

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第六十三章 外交官家的餐桌下（第1页）

薛寺卿闻言，笑得前仰后合。

随即，见他又吃痛道：“啧，我的脖子…此乃牦牛肉，由吐蕃进贡，依旧是圣人赏给七皇子的，他扒了皮、角和尾，肉就又扔给我们了。”

云缃绮：七皇子，听我说，谢谢你，因为有你…

有了这两样本朝难得的异域食材，硬菜差不多就齐了。

云缃绮又转身去橱柜里取香料、干果等物。

她拿出些松子、红参和菠萝干，又取了黑胡椒、草豉、荜拔、罗勒叶。

再细搜索一番，柜子里头，竟还有好些瓶葡萄酒，这要算起来，比八二年的拉菲还牛。

薛寺卿见她面露喜色，大方道：“葡萄美酒月光杯，正配得上四娘今日的珍馐玉馔，自拿出来便是。”

云缃绮手舞足蹈：这趟值了。

再看看灶台上，常用的食材和她从奉县背来的特色一应俱全，云缃绮心里有了谱。

她对永阳道：“姐你和薛寺卿去前院候着吧，厨房里烟大，恰巧崔容也来了，刚忘了告诉你们。”

永阳疑惑：“九郎？他来干啥？”

“碰到点麻烦，您去了就知。”

听说是麻烦，永阳搀着行动不便的薛寺卿赶紧去找崔容了……

此时，云缃绮也开始着手准备外交官家的午饭了。

首先是鸵鸟肉，那肉新鲜紧实，一看就是刚死不久。

鸵鸟骨加红参吊汤，肉切片来涮，吃个鸵鸟汤锅，最为适宜。

云缃绮利落地剔骨拆肉，将大骨、红参及姜片一同放入锅里，加

水熬汤。

手起刀落间，她又将瘦肉、五花、鸟胗肝心、鸟腱子分别片片儿，还剩下些边角料，她剁成泥，一部分团成丸子，一部分炒成肉酱备用，准备工作便完成了。

趁着这会工夫，来处理那牦牛肉。

牦牛肉瘦，煮得话口感会偏柴，不若用炸的方式，尽可能保持其特有的嚼劲。

她先将肉切丝，加黑胡椒、酱油、盐和淀粉腌制一会，再将姜、蒜切片，芫荽、葱、干辣椒切段备用。

肉腌上半刻，起锅烧油，油要多些，才能锁住水分，不至于干柴，待油七分热时将牛肉丝倒入其中，炸到红褐色后捞出，如此反复三次定型，直至丝丝分明。

这时候另起锅，加葱姜蒜爆香后倒入炸好的牛肉丝，再加入干辣椒翻炒，略再调调咸淡，关火，放入芫荽，一道干炸牦牛肉就出锅了!

再就是宴席必不可少的羊肉。

用草豉、姜、花椒、荜拔、胡椒、盐、擘葱白、等香料与羔羊肉同煮，这是云缃绮作为美食评论家时学到的“胡袍肉做法”

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