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柳氏也笑着说:“娘,您就惯她吧!”
别说珍珠想吃炒豆豆,李云岚看着碗豆就想吃豌豆凉粉。
碗豆凉粉,对呀,碗豆凉粉,以前自家小食店到夏天就会做碗豆凉粉。
说做就做,吃了晚饭,她就把豌豆洗干净泡上。
第二天早上让兄弟俩把石磨抬出来,洗刷干净,开始磨豆浆。
豆浆磨好后过滤豆渣,然后就给它稍微沉淀一下,把上面一层倒出来点,这步很关键,倒多了豌豆粉冷却后会硬,倒少了会很散容易断。
倒出来的上层豆浆和豆渣可以喂猪,反正不浪费。
然后就是倒到锅里不停的搅拌,等成透明的糊糊时就可以盛在铜盆里,冷却后就可以用刮丝刀刮了。
当然她没有刮刀,只能用刀切了成条了,拌上酱油醋,蒜水,剁椒,可惜没有芝麻油,就这样吃也很好了,口感爽滑细腻,味道清新爽口,热天吃上这么一碗,舒爽极了。
做了两盆婆媳俩轮流切,李云岚把刀往砧板上一插,还是得做个刮刀。
一家人对这个新吃食都称赞不已,都不敢相信这是豌豆做出来的。
李云岚:“得贵,大柳村有铁匠吗?”
仇得贵一边吃一边点头,既然有铁匠就好办了。
吃了饭她让仇得贵带她去铁匠铺里,李云岚就说要打刮刀。
铁匠:“刮刀?”
李云岚就说是铁皮,然后这样,在这样。
铁匠更晕乎了,她只好在地上画了出来。
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铁匠才看明白:“简单,铁皮有现成的,我现在就开始做。”
李云岚在旁边看着,做好后用剪刀剪成圆形,在包一层边,绕到上面绞成一个手把。
李云岚拿在手上看了看很满意,付了十文钱,心满意足的拿着回家了。
现在有了刮刀,那就可以试水了,晚上她又泡了五斤豌豆。
第二天一早天还没亮,李云岚就把兄弟俩喊起来磨豆浆。
在第一缕晨光照在大地上时,李云岚做了五盆凉粉,她把做好的凉粉放进两个水桶里,里面还放了些井水。
在篮子里放上碗筷,和酱油、醋、蒜水、葱花、芫荽和剁椒酱。
用大板车拉着往县城去了,拉车需要多交一文进城费。
这让仇得贵心疼不已,等到了街市,找到地方摆摊,街市里有街道司的人手持鞭子,来回巡视防止占道和乱摆,这应该就是最早的城管吧!
两人找了半天在一个巷子口停下摆摊,街道司的人看见也没说什么,应该就是可以摆的意思。
等李云岚把背篓倒扣,面板放上去,在从水桶里捞了一块凉粉放在面板上,用细麻布遮住,调料摆上。
用刮刀刮了一碗拌了调料给仇得贵吃,然后她就开始吆喝:“又凉又滑的凉粉,好吃爽口又开胃,好吃不贵,凉粉~凉粉,又滑又凉的凉粉…”
坐在旁边带写书信的书生看见那晶莹剔透的凉粉问:“大娘多少钱一碗?”
李云岚笑着道:“两文一碗。”
他便掏了两文钱和他喝水的碗递过来:“小生来一碗。”
李云岚快速的刮了一碗:“小书生看一下有没有不吃的配料。”
书生看了一眼:“葱、蒜、芫荽不要。”
李云岚点头,一般文人不吃这些,因为怕气味难闻。
快速给他拌好,递给他,他坐在自家的摊位上吃,一口下去果然如大娘吆喝的,又凉又滑配上剁椒酸辣爽滑,十分开胃。
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